Pomodori Pelati

Hele, økologiske skrellede tomater av sorten Roma. Roma-tomaten er den mest brukte tomaten i italiensk matlaging. Den ble også mye brukt hjemme hos bestemor, enten hun serverte en rustikk gryterett, laget tomatsaus til en delikat pastarett eller lagde en enkel saus som tilbehør til kveldens kjøttrett. Tomatene har en tykk kjøttfull masse, få kjerner og lavt syrenivå. Smaken er rik og balansert sødme. De solmodne tomatene plukkes for hånd, legges i glass og konserveres samme dag i et vannbad.